子供にはおやつ、大人にはお酒のおつまみに。
意外にも相性抜群なんです。
【材料】
・調理用バナナ ２本
・ベーコン ８枚
・オリーブオイル 小さじ１
・塩、こしょう 少々
【作り方】
１ バナナをベーコンの幅にあわせて切り、ベーコンをまいて、端は楊枝でとめておく。
２ フライパンにオリーブオイルをしき、転がしながら炒める。
３ 最後にお好みで、塩・こしょうをふる。
2009年3月アーカイブ
スペイン風のオムレツ。
ポテトの次に人気のトルティージャ。
【材料】直径１７cmフライパン
・卵 ３個
・ほうれん草 ２束
・じゃがいも １個
・エリンギ ２本
・オリーブオイル 大さじ３
・にんにく １片
・塩・こしょう 適量
【作り方】
１ ほうれん草はゆでて、５cmの長さに切っておく。
２ フライパン（２６cm）にオリーブオイル大さじ２を入れ、じゃがいもの薄切りと細切りにしたエリンギを炒め、蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにする。
３ じゃがいもが柔らかくなったら、（１）を入れて、塩・こしょうで味付けする。
４ ボールに卵を割りほぐし、その中に（３）をいれる。
５ フライパン（１７cm）にオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにくを揚げるようにして香りを移し、取り出す。
６ （４）を一気に流し込み、ふちが固まりそうになったら、ざっとかきまわすこと２～３回。
７ 全体がゆるい半熟状態になったら、お皿を利用してひっくりかえし、裏面をじっくりと弱火で焼く。
８ 時折、まわすようにゆすって、２～３回ひっくり返しふちに丸みをつける。
スペインではこれ専門のバルもあるほどの、
人気のタパスです。
【材料】
・マッシュルーム １パック
・にんにく ３片
・パセリ 少々
・塩、こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ３～
【作り方】
１ マッシュルームの軸の部分をくり抜く。
２ パセリとにんにくはみじん切りにし、マッシュルームに詰める。
３ フライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルームにもオイルをかけて、塩・こしょうをふり、蒸し焼きにする。
４ 耐熱皿かアルミホイルに移し、オーブンか魚焼きグリルで焦げ目をつける。
キューバ風のご飯。
バナナはお好みでどうぞ。
材料】１人分
・サルサ・デ・トマテ １００ｇ
（トマトソース）
・たまご １個
・バナナ（青いもの） １本
・小麦粉 少々
・揚げ油、炒め油 適宜
＜にんにくご飯＞ ２人分
・米 １合
・にんにく １片
・ローリエ １枚
・オリーブオイル 小さじ１
・塩 少々
【作り方】
１ ご飯を炊く際に、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、塩を入れておく。
２ サルサ・デ・トマテを温め、好みのゆるさ、味に整えておく。
３ バナナに小麦粉をつけて、軽く揚げておく。
４ 黄身が流れ出るくらいの目玉焼きを作っておく。
５ お皿に、ご飯を盛り、サルサ・デ・トマテをかけ、揚げバナナと目玉焼きを添える。
スペイン風あさりご飯のレシピ。
パエリアのなべでなく、土鍋で作ります。
【材料】
・あさり ２００ｇ
・にんにく １片
・玉ねぎ １／４個（100ｇ）
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン 大さじ２
・米 １合
・水 １カップ
・塩、こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ１／２
・パセリ 少々
【作り方】
１ 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒める。
２ あさりを入れて、白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
３ あさりが開いたら、軽く塩・こしょうをして取り出しておく。
４ お米を入れて軽くいため、水としょうゆを加えて、蓋をして１２分弱火で炊き込む。
５ 最後に、あさりを戻し、パセリのみじん切りをふりかけて、３０秒ほど追加で炊く。底がちりちりといったら、火をとめる。
６ １０分ほど蒸らし、全体をかき混ぜる。
パンににんにくと完熟トマトをすりつけ、
塩とオリーブオイルをつけたもの。
さっぱりしていますので、食も進みますよ！
【材料】２人分
・ミニフランスパン １本
・トマト １個
・にんにく １片
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
【作り方】
１ パンを切って、軽くトーストする。
２ にんにくと半分に切ったトマトをこすりつける。
３ オリーブオイルと塩をふる。
【memo】
パンはフランスパンでも食パンでも、プレーンなもので。
トマトは、皮をむいたトマトをすりつぶし、オリーブオイルと塩を加え、
ディップ状にしておいてもいいですね。
スペイン料理の代表格・パエリア。
いまや日本でも食べられるようになりました。
【材料】２人分
＜２８cmパエリャ鍋使用＞
・殻付きエビ ６尾
・あさり １２～１８個
・鶏手羽元 ６本
・米 １合
・水 ２カップ
・玉ねぎ １／２個
・ベーコン ２枚
・ピーマン ２個
・レモン １／２個
・サフラン ０.２ｇ
・にんにく ３片
・オリーブオイル 大さじ２
・塩 小さじ１／２
・こしょう 少々
【作り方】
１ 手羽元は余分な脂肪・皮をとり、エビは殻をつけたままで背わたをとり、あさりは砂ぬきしておく。
２ サフランはすりつぶして水（５０cc)を加え、色出しをしておく。
３ フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、鶏元手羽、エビを炒め、しっかり塩・コショウしておく。
４ パエリャ鍋に、オリーブオイル大さじ１を入れ、みじん切りのにんにく、ベーコン、たまねぎを炒める。
５ 水を加えて、塩・コショウで味付けをし、あさり、サフラン水を入れて、米を振り入れる。
６ 鶏元手羽、エビを並べ、ピーマンを散らして、蓋をして（またはアルミホイルで覆って）弱火で炊きあげる。
７ 底がチリチリといったら、火を止めて、５分ほど蒸らす。
８ レモンを添えて、食卓へ。
観光地のレストランではよくあるのですが、
バルではあまりみかけないお酒です。
食前酒におすすめ。
【材料】４人分
・赤ワイン ３６０ml
・オレンジ １個
・リンゴ １／２個
・レモン １／２個
・コアントロー 大さじ２
・さとう 大さじ２
・炭酸水（無糖） 適宜
・氷 適宜
【作り方】
１ レモンは半月切りにして、さとうをふっておく。
２ オレンジの半分は絞り、あとの半分とリンゴは皮をむいて一口大に切っておく。
３ ボールに飾り用をのぞいた（１）と（２）、コアントローとワインを入れてラップでふたをする。
４ 冷蔵庫に半日～１日くらいおいた後、飲む直前にフルーツを取り出し、氷を入れて、飾り用のレモンを浮かべる。お好みにより、炭酸水で割ってグラスに注ぐ。